食文化コース １期生の声
３０代女性 農林業コース・食文化コース１年間 修了
普通の料理教室の場合、用意された食材がありそこから作り始める事が多いですが、本コースは生産者さんが身近にいる環境があり、その思いや作られている工程を見せて頂けたのと、収穫からできたので、本当の食とは何か、を学べました。
また調味料や食材、食の概念が変わりました。
ここは原点に戻る場所、本当の自分を見つめる場所であり、自分の生活を見直したり、大切な人達の健康を考える良いきっかけとなりました。他の受講生からも良い刺激を頂きました。これから自分が本当の食を選択し、調理し、周囲の意識を変えていきたいと思います。この１年で「食」の意識が変わりました。
５０代女性 農林業コース・食文化コース１年間 修了
「収獲から始まって、調理して食べる」、という人が生きていく上で基本的な事を学べて良かったです。素材についても知る事ができた。
自然の中で経験することで、私達は「生かされている事」を実感。
梅の木に登って梅の収穫もとても楽しかったです。
黒豆は栽培から収穫、そして調理までトータルに学べるところはないなあと感じた。
このコースは、ひと月に一度の楽しみでした。ここに来れば自然に癒されて、素敵な仲間のいる場所で食文化コースはとても大きな存在でした。
この１年、とても色々な経験をして濃密な時間を過ごす事が出来ました。自分がこんなに食について考えるようになるとは思ってなくて、今後も深めていくんだろうなあと思います。
４０代女性 農林業コース・食文化コース １年間修了
毎日食事を作る主婦として、安全安心な食材選び、添加物を使わない自然本来の力をそのまま生かす簡単な調理法など、全てが食文化コースに詰まっていました。どのカリキュラムも印象的でした。
土に学ぶ、山に、水に、自然に学ぶ、先人に学ぶ。人工的なんて体には必要ない、生きた食材をいただく事が最も大切な事、病気にならない身体づくりだと思います。
自ら収穫し、作る、食べる、共有する。美味しくて心にも体にも良い素敵なコースだった。
４０代女性 農林業コース・食文化コース １年間修了
毎回とても楽しくて、家でも出来るレシピが多く食生活が変わりました。どのメニューも感動しっぱなし、先生方のキャラクターも良く仲良しでほっこりしました。
お蔭で日々の食生活がガラッと変わりました。「食べる事は生きる事」心のこもった食材を感謝して食べようと思いました。奈美先生が「私はこうやって皆でご飯をたべている時が一番幸せなのよ～」と言っていたのがココロに残っています。
４０代女性 農林業コース・食文化コース １年間修了（２期目も受講）
単なる料理教室ではなく、食の大切さ、材料選びの大切さについても教わる事ができ、自分が食べて満足するだけでなく、家族や友人にも食べてもらいたいと思う気持ちも芽生えた。手作り調味料のお蔭で、料理のレパートリーが増え、楽しくなった！
料理が苦手でも簡単に作れるポイントを教えて頂いたお蔭で、自宅でも作ってみようという気持ちになり、レパートリーが増えて料理の楽しさも味わう事が出来ました。
天気の良い日は、青空の下で調理ができ、とっても嬉しかったです。地元の人と交流して先人の知恵を教わりながらのこんにゃく作り、お餅つき、あんぽ柿作り、味噌つくりがあるのも良かったです。
もっと多くの人に、食文化コースを受講して欲しいです！！
５０代女性 食文化コース 回数受講（２期目も受講）
麹等の日本独自の食文化について体験した事で、この文化を深く学びたいと感じました。
吉野というエネルギーも魅力的な場所で、月に一度訪れる事が楽しみでした。毎回講座で作った料理を主人と子供の為に持ち帰ろうと思いながらも、ついつい美味しさのあまり食べてしまった。また、みんなと作る楽しみも味わう事ができた。