柿のシーズン真っ只中。 今日の講座は、 柿の葉寿司造り 紅葉した、下市町の柿の葉を使用しました 昔はどこの家庭でも、当たり前のように柿の葉寿司を作っていたそうで…続きを読む

今年最後の農林塾。 築400年程の御宅で、餅つきをしました スタッフが手造りアンコを用意してくれたので、 あんころ餅も作りました。 そして、火鉢で焼く 餅つきも…続きを読む

あすの仕込み中です。 農林塾では、手前味噌を作ります。 いつもは材料を準備された状態からスタートで、楽してましたが、今年は違います。 米を加工場所へ持参して、麹…続きを読む